Cocchi Brut | Piemonte DOC

Espumante Italiano de Prestígio A finese e o equilíbrio do estilo clássico piemontês.

Produtor: Cocchi (Giulio Cocchi) Origem: Itália, Piemonte Uvas: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay Volume: 750ml

Sobre o vinho

O Cocchi Brut é a expressão máxima do estilo clássico e atemporal da renomada casa Giulio Cocchi. Elaborado a partir de um corte preciso de Pinot Nero, que confere estrutura e caráter, e Chardonnay, que traz elegância e frescor, este espumante é um exemplo de equilíbrio. É um rótulo versátil, desenhado para abrir grandes noites e celebrar momentos com uma sofisticação que remete aos tradicionais aperitivos europeus.

A Cocchi, com mais de um século de história, utiliza sua expertise para criar um Brut que não é apenas refrescante, mas que possui uma complexidade aromática e uma cremosidade que o destacam na categoria.

• Categoria: Espumante Brut

• Método: Martinotti (Segunda fermentação em autoclave)

• Temperatura de serviço: 6 a 8°C

• Corpo: Médio / Cremoso

Vinificação

A produção inicia-se com a fermentação separada das variedades em tanques de aço inox. No inverno, o mestre de adega realiza o assemblage (corte) para criar a assinatura da casa. A tomada de espuma ocorre em autoclaves sob temperatura controlada, resultando em uma perlage muito delicada e uma integração perfeita do gás carbônico ao líquido.

Análise Sensorial

• Visual: Coloração amarelo palha, quase marfim, límpido e brilhante. Apresenta perlage fino, contínuo e extremamente delicado.

• Olfato: Bouquet rico e vivaz, onde se destacam flores brancas, frutas frescas e notas cítricas envolventes.

• Paladar: Na boca, revela-se cremoso e rigorosamente seco. A acidez é viva e refrescante, trazendo uma sensação vibrante de tangerina espremida, com um final de boca limpo e convidativo.

Harmonização

Excelente como aperitivo, harmoniza perfeitamente com:

• Entradas: Canapés finos, carpaccios de peixe e queijos frescos.

• Pratos: Frutos do mar grelhados e risotos leves de vegetais.