Domaine du Père Caboche 2023 | Châteauneuf-du-Pape Blanc AOC

A força do Sol e a elegância dos "Galets Roulés" em um tinto monumental.

Produtor: Famille Boisson (Domaine du Père Caboche) Origem: Vale do Rhône Sul, França Uvas: Grenache (predominante), Syrah, Mourvèdre e uma pequena parcela de outras castas permitidas. Volume: 750ml

Sobre o vinho

O Domaine du Père Caboche pertence à família Boisson há gerações. O nome "Caboche" deriva do dialeto antigo para "cabeça dura", apelido dado aos antepassados da família pela sua resiliência no cultivo da vinha. O brilho deste vinho vem do seu terroir único: os famosos galets roulés (pedras grandes e redondas) que retêm o calor do sol durante o dia e o liberam à noite, garantindo uma maturação perfeita e generosa das uvas.

Diferente de alguns Châteauneufs excessivamente pesados, o estilo do Père Caboche foca na fruta vibrante e na suavidade tânica, resultando em um vinho potente, porém extremamente fluido e elegante.

• Tipo: Tinto Nobre Estruturado

• Temperatura de serviço: 16 a 18°C (Recomenda-se decantação)

• Teor alcoólico: 14,5% (estimado)

• Corpo: Encorpado / Aveludado

Vinificação & Maturação

A vinificação é feita com o objetivo de exaltar a expressão do fruto. A fermentação ocorre em tanques com temperatura controlada e a maturação é realizada majoritariamente em tanques de concreto e grandes balseiros de carvalho. Essa escolha técnica preserva o frescor da Grenache e evita que a madeira mascare as notas de especiarias e ervas silvestres (garrigue) típicas da região.

Análise Sensorial

• Visual: Vermelho rubi profundo, brilhante e límpido.

• Olfato: Bouquet rico e generoso, dominado por frutas negras maduras (cereja preta, ameixa), notas de especiarias doces, alcaçuz e o clássico toque herbáceo de alecrim e tomilho seco.

• Paladar: Na boca é amplo e suculento. Os taninos são densos, mas incrivelmente finos e polidos. O equilíbrio entre o calor do álcool e a vivacidade da fruta é perfeito, terminando em um final longo, especiado e muito elegante.

Harmonização & Serviço

• Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, pratos com cordeiro, caças e ensopados ricos em ervas finas. Também acompanha soberbamente queijos intensos.

• Serviço: Recomenda-se abrir a garrafa pelo menos uma hora antes ou decantar, para permitir que o vinho revele toda a sua complexidade aromática.