Pafoj Rosso 2021 | Langhe Rosso DOC

Vinho tinto italiano orgânico A ousadia da Nebbiolo em uma expressão contemporânea e sustentável.

Produtor Azienda Agricola Icardi

Origem Itália, Piemonte (Langhe)

Uvas 100% Nebbiolo

Sobre o vinho

O Pafoj Rosso é a interpretação audaciosa da família Icardi para a rainha das uvas piemontesas: a Nebbiolo. Enquanto muitos produtores se prendem estritamente ao tradicionalismo rígido, o Pafoj propõe uma ponte entre a herança do Langhe e a vivacidade de um vinho orgânico moderno.

Este rótulo é a prova de que a intensidade e a elegância podem caminhar juntas. Com uma viticultura que respeita o ciclo natural da terra e uma vinificação precisa, o Pafoj entrega a estrutura tânica clássica da Nebbiolo, mas com uma pureza de fruta e uma maciez que o tornam envolvente desde o primeiro gole. É um vinho de identidade territorial pulsante, ideal para quem busca a nobreza do Piemonte com um toque de inovação.

Tipo Tinto Seco Orgânico

Temperatura de serviço 16 a 18°C

Temperatura de armazenamento 14 a 16°C

Teor alcoólico 14% (estimado)

Sugestão de guarda De 5 a 10 anos

Corpo Encorpado / Estruturado

Vinificação

A busca pela expressão máxima da uva começa com a colheita manual e seleção rigorosa dos cachos. A fermentação ocorre com leveduras selecionadas em tanques de aço inox sob temperatura controlada, com maceração prolongada para extração de cor e taninos nobres. O processo é conduzido de forma a preservar o caráter orgânico do vinho, minimizando intervenções e garantindo que o frescor da fruta não seja mascarado.

Vinhedo

Os vinhedos estão estrategicamente localizados nas colinas de Langhe, com uma exposição Sudoeste que garante uma insolação ideal para a maturação fenólica completa da Nebbiolo. O solo é composto por margas calcário-argilosas, típicas da região, que conferem ao vinho sua característica mineral e longevidade. Todo o manejo segue os preceitos da agricultura orgânica, sem o uso de pesticidas ou herbicidas sintéticos.

Maturação

Diferente dos brancos da casa, o Pafoj Rosso exige o tempo da madeira. Ele matura em barricas de carvalho (geralmente de carvalho francês) por um período que permite o polimento dos taninos e a integração dos aromas terciários. Após o estágio em madeira, o vinho repousa em garrafa para atingir o equilíbrio perfeito antes de chegar ao mercado.

Análise Sensorial

• Visual: Vermelho rubi profundo, evoluindo para reflexos granada típicos da evolução da Nebbiolo.

• Olfato: Bouquet rico e complexo. Notas intensas de frutas silvestres maduras, cerejas negras, com toques sutis de especiarias e flores secas.

• Paladar: No paladar é imponente. Amoras e framboesas maduras dominam o centro de boca, sustentadas por uma estrutura tânica firme, porém sedosa. O final é persistente e harmonioso, deixando uma marca de elegância piemontesa.